赤い肉の黒い事情

先日、米国内科学会から「赤身肉はそれほど健康に悪くない」という発表があり、ニュースにもなったのでご存知の方も多いと思います。

しかし、これまで既に多くの研究で赤身肉は発がん性や心筋梗塞との関連が示されており、このようなまとめ方がされるのに違和感を感じておりました。

すると、この発表をした人間が過去に食肉業界と経済的なつながりがあったことが分かってきました。やはり無理のある結論に至ったのには理由があったようです。